Plantinha multifuncional

A pimenta é um condimento de sabor picante. Apesar de popularmente ser dito que a pimenta pode provocar muitos males à saúde, tais como pressão alta, gastrite, úlceras e hemorróidas, estudos realizados recentemente mostram que ela também pode trazer muitos benefícios. A mesma substância que provoca o ardido da pimenta, chamada capsaicina possui propriedades que são muito bem vindas:

• É rica em vitamina A, B1, B2, C, E e niacina


• Possui propriedades analgésicas e energéticas


• Favorece a redução de coágulos no sangue, pois é vasodilatadora


• Estimula a produção de endorfina no cérebro, hormônio que produz a sensação de bem estar


• Tem ação antioxidante, antiinflamatório e anticâncer


• Pode reduzir o desejo de comer, sendo benéfico ao tratamento da obesidade

Com mais de 2000 tipos, aromas, cores e sabores, a pimenta é amada e empregada nos lugares e pratos mais variados. Na Ásia, desde antes de cristo. Nas Américas, é encontrada até em ruinas do peru. Entre os séculos XV e XIX, na Europa, a pimenta valia ouro. Dizia o ditado:"Caro como pimenta".Para conservar a carne, muito antes da invenção da geladeira, os europeus usavam sal e pimenta. Como, por ironia geográfica, esse vegetal só brotava em terras tropicais, teve início uma corrida comercial atrás das tais especiarias, principalmente na busca de rotas mais curtas para a Índia.

Mesmo hoje, era da internet, a pimenta é o condimento mais apreciado depois do sal, como faz a festa dos chamados chili heads, especialistas que conhecem o grau de ardência de cada tipo, a duração de seu sabor na boca, as melhores receitas e até o uso surpreendente em drinques e sobremesas.

Além de tudo a pimnta é uma planta energizadora e protetora, ótima para se ter um pézinho em casa!

Vale a pena provar:

Chocolate Com Pimenta

Ingredientes:
- 80 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)- 1 unidade(s) de maçã sem semente(s)- 1/4 xícara(s) (chá) de vinagre branco- 3 unidade(s) de cravo-da-índia- 3 unidade(s) de canela em pau- 2 xícara(s) (chá) de água- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União- 1 lata(s) de leite condensado- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó- 1 colher(es) (sopa) de manteiga- 1 colher(es) (sopa) de rum

Modo de preparo:
Leve para ferver a maçã, a pimenta, o vinagre, o cravo, a canela e a água, até que a maça fique bem mole. ainda quente bata no liquidificador por alguns minutos, coe bem e coloque o liquido numa panela, acrescente o açúcar e uma pitada de sal, deixe ferver até ponto de geléia. Reserve. Faça um brigadeiro colocando numa panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga, vá mexendo em fogo baixo deixe cozinhar até ver o fundo da panela. Tire do fogo e adicione um pouco de rum. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos e modele os brigadeiros, envolva em granulados de doce de leite ao invés do de chocolate e deixe secar ou leve a geladeira para endurecer um pouco. Com o auxilio de um palito para churrasco unte com manteiga a ponta mais grossa e faça um furo largo no centro do brigadeiro, com auxilio de 1 colher (café) e com a ponta do palito de churrasco, coloque uma porção de geléia de pimenta no brigadeiro.

Pêras no Vinho Tinto com Pimenta

Ingredientes:
- 4 unidade(s) de pêra- 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça- 2 unidade(s) de cravo-da-índia- 1/2 unidade(s) de canela em pau- 1/2 garrafa(s) de vinho tinto- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União

Modo de preparo:
Descasque as pêras deixando o cabo. Faça um corte reto nas suas bases para as pêras ficarem em pé ao cozinhar. Corte a pimenta ao meio sem separar as duas metades. Misture o vinho com os demais ingredientes e mexa até o açúcar dissolver. Coloque as pêras em uma panela alta. As pêras devem ficar próximas umas das outras para não caírem no fundo enquanto cozinham. Molhe-as com o vinho. Jogue a pimenta quando a calda estiver fervendo. Cozinhe as pêras em fogo muito alto por cerca de 15 a 20 minutos, até a calda reduzir à metade. Descarte as pimentas, retire as pêras da panela e cubra-as com a calda.

Molho de Goiaba com Pimenta-da-Jamaica

Ingredientes:
- 4 unidade(s) de goiaba média(s)- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco- 1/2 xícara(s) (chá) de suco de laranja- 1 unidade(s) de cebola picada(s)- 5 colher(es) (sopa) de azeite de oliva- quanto baste de sal- quanto baste de pimenta da jamaica moída(s)

Modo de preparo:
Lave as goiabas, descasque-as, tire as sementes. Pique a polpa e coloque no copo do liqüidificador. Junte o suco de laranja e o vinho. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Retire e reserve. Descasque a cebola, lave-a e rale. Reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e a pimenta. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a cebola ficar macia. Junte o creme de goiaba e o sal. Abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um molho levemente encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com lombo de porco.

Sabores mais suaves

Mel com Pimenta rosa

Ingredientes:
- 1 xícara(s) (chá) de mel de laranjeira- 1 colher(es) (sopa) de pimenta rosa

Misture tudo e sirva.

Sabores mais picantes

Bloody MaryReceita

Ingredientes:
- 2 dose(s) de vodka- 3 dose(s) de suco de tomate- 2 gotas de molho inglês- 2 gotas de molho de pimenta vermelha- 2 gotas de suco de limão- quanto baste de sal- quanto baste de gelo- 1 talo(s) de salsão para decorar

Modo de preparo:
Coloque gelo até a metade do copo, adicione sal, o molho Inglês, a pimenta e o suco de limão, em seguida coloque a vodka e o suco de tomate. Mexa bem e decore com o salsão.

Aperitivo de Cebola e Pimenta

Ingredientes:
- 1 unidade(s) de cebola média(s)- 1 dente(s) de alho grande(s)- 1 unidade(s) de ovo- 1/2 xícara(s) (chá) de queijo ralado- 1 copo(s) de óleo de soja
- 1/2 copo(s) de água- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó- 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça- quanto baste de sal

Modo de preparo:
Bata tudo no liqüidificador, menos a água. Junte a água e coloque farinha até dar ponto de enrolar como nhoque. Corte em pedaços e asse ou frite em óleo quente. Guarde em latas.

Conserva de Pimentas

Ingredientes:
- 600 gr de pimenta malagueta- 250 ml de vinagre branco- 1 colher(es) (sopa) de sal- 100 ml de azeite

Modo de preparo:
Processo caseiro de esterilização: Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato, coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água. Montagem nos vidros esterilizados, coloque a pimenta de sua escolha com o vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou especiarias que desejar. Use após 15 dias. Dica: Pode substituir o vinagre pela aguardente. Opções de especiarias ou tempero para pimenta em conserva: alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro tempero ou especiaria de sua preferência. Pode utilizar apenas uma pimenta ou vários tipos.

** recortes dos sites: Wikipedia, Todos os sentidos, Cybercook